そば打ち教本 改訂 / 素人そば打ち段位認定制度公認テキスト

２００９年刊行の素人そば打ち段位認定制度公認テキスト改訂版。素人そば打ち認定制度と段位認定審査に関する全麺協の記述を最新の内容に全面的に書き改めるなど、段位取得やより高段位を目指す人必携のテキスト。