フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。

「サラダ」「エチュベ＝蒸し煮」「オーブン焼き」。フランスの家庭では、驚くほど野菜の使い方が上手だった。ちょっとのコツで、いつもの野菜料理がグンとおいしくなる。野菜料理の決定版８２品を収録。