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  • 著者野崎洋光
  • 出版社世界文化社
  • ISBN9784418173020
  • 発行2017年2月

料理上手になる食材のきほん

料理を上手に作るには、まず食材を知ることから。人気料理人・野崎洋光が、長年の経験をふまえて、定番食材186の基礎知識と“料理のコツ”を明かす。料理の原点「食材」で困ったらこの1冊。

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