醤油麹ことはじめ / たまな食堂のからだにやさしい発酵レシピ

簡単に使えて、ぐんとおいしくなる、魔法の万能調味料・醤油麹。予約の取れない大人気の「たまな食堂」が、醤油麹のつくり方、扱い方や保存方法、たまな食堂のまかないレシピまで公開。発酵調味料のレシピも満載。