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著者
服部幸応/著
出版社
東京堂
ISBN
9784490105889
発行
2001年-1月
世界の四大料理基本事典
日本料理・フランス料理・イタリア料理・中国料理の基本から専門知識、特殊な食材まで幅広く集約。必ず役立つ料理用語の日・英・仏・伊・中5カ国語対訳表を掲載。
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