食の変遷から日本の歴史を読む方法 / 戦乱が食を変え、食文化が時代を動かした...

人の営みによって織られる歴史には〈食〉の存在は見逃せない。これまで歴史的な広がりをもって語られることの少なかった食文化を読み解くことで、新たな日本の歴史像を浮き彫りにする画期的な１冊。