麹と酒粕のおいしい食卓 / 元気ときれいの凝縮食材

麹と酒粕が今、注目されている。健康維持や美肌作り、アンチエイジングにも役立つ伝統食。幅広い料理に活用できる酒粕のレシピと、麹を塩麹や甘酒に加工する方法、それを生かしたレシピを紹介。