小さな飲食店の儲け方 / 数字で読み解く

これから飲食店を開業しようとする人、初めて飲食店を開業したばかりの人に向けて、飲食店の開業と経営、運営について、どのような考え方で臨めばよいのかを、数値的な側面を中心にまとめる。