食と健康の話はなぜ嘘が多いのか

あれを食べなきゃ長生きできる、これを食べれば元気になる…。世にあふれる怪しい健康情報。ダマされないためには、正しい「栄養」の知識が必要だ。様々な栄養が、どんな働きをするのか、ユーモアを交えて解説する。

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