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  • 著者大塚滋 石毛直道
  • 出版社農山漁村文化協会
  • ISBN9784540032202
  • 発行2003年10月

世界の食文化 18

食は文化を映す鏡。本シリーズでは、台所と食卓から世界を読み解いていく。本巻は、ドイツの食の歴史をひもとき、地方色豊かな伝統料理から、現代ドイツの日本食への関心までを描く。

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