世界でいちばん小さな三つ星料理店

なぜ著者は、短期間で料理人としての才能を開花させ、自分の店を構えてわずか５年でミシュラン三つ星を獲得できたのか。夢を描きにくい時代に一石を投じる、若き三つ星料理人の波乱の人生、仕事の哲学。