野菜の学校 / おいしさの基本を知る

体にいい、と最近ますます人気を集める野菜の入門書。野菜を見分けるポイント。トマト丸かじりとトマトジュースに違いはあるか。大根まるごと１本使いきる調理法は。など、野菜の専門家がわかりやくす解説。