お酢を使った健康料理

お酢が効く!防腐・殺菌、食欲増進、減塩効果でいきいき食生活。古くから料理をはじめ、人々の暮らしに生かされてきたお酢。からだにいいだけではなく、殺菌作用もあるとなれば、料理に使わない手はありません。世界のあちこちで使われているお酢ですから、和洋中を問わず、もっと活躍の場を広げたいものです。本書は、主菜から副菜、マリネ、ピクルス、おすし、サラダやドリンクなど、お酢を生かした料理を満載。人気のバルサミコ酢や黒酢の料理も紹介しています。毎日の食卓に、お酢を使った料理をどうぞ。