食や健康など、生活全般で日頃気になっている事柄を科学的に検証していくテレビ番組、NHKの「ためしてガッテン」。本書では、番組内で紹介された健康レシピを数多く掲載。また、いままでの常識がひっくり返るような食や健康にまつわる"ツカえる新情報"も掲載している。単なるレシピ本ではない、ひと味ちがった料理本に仕上がっている。