本当に美味しい中国料理が食べたい / 指南正宗中国菜

中国語で正統中国料理を表す「正宗中国菜」。本書では、その正宗中国菜を出すレストランを詳しく紹介。客の心得から厨房の舞台裏、業界のタブーまでを一挙公開する。この１冊で正宗中国菜が見分けられるようになる。