サツマイモの世界世界のサツマイモ / 新たな食文化のはじまり

サツマイモ研究の先駆者が、その栄養価、品種の特徴、用途や栽培法はもとより、企業と連携した新品種開発やルーツ調査、最新の国内・海外事情などを語り尽くす。多彩な観点からサツマイモをひもといた決定版。