においと味わいの不思議 / 知ればもっとワインがおいしくなる

ワインの香りの正体とは何か。私たちは、どうやってにおいや味わいを感じているのか。「おいしい」とはどういうことか。これらの疑問を、嗅覚の科学者、味覚の科学者、醸造家、ワインジャーナリストが解き明かす。