代謝ガイドブック / 栄養素からエネルギー生成・解毒・排泄までよくわかる

代謝の全体像を理解するために、体系的に代謝のしくみを解説したテキスト。専門用語の羅列は避け、豊富な図版の中にも解説をつけることで、図を見るだけでも代謝のしくみがわかるようにした。