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  • Author佐々木敏
  • Publisher女子栄養大学出版部
  • ISBN9784789554428
  • Publish Date2015年4月

佐々木敏の栄養データはこう読む! / 疫学研究から読み解くぶれない食べ方

和食は本当に健康食か、栄養健康情報はなぜゆがむのか…。「根拠に基づく栄養学」がその問いに答える。日本の栄養疫学研究をリードする著者が、疫学研究データから食べ物=栄養と健康のつながりを読みとく。

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