外食・非常識経営論 / 今の売上で、2倍の利益を上げる方法

割引や宣伝は絶対するな。常識を疑えば、儲かるしくみが見えてくる。外食を「儲かるビジネス」に変えた男が初めて語る、業界トップの利益率をたたき出した、日本レストランシステムの舞台裏。