塩麹と甘酒で作る調味料 / 作りおきできる、麹の力が生きる、料理の幅が広がる

今ちまたでは、大変な塩麹ブーム。本書では、塩麹と甘酒のレシピをはじめ、それらを使った調味料も紹介。麹の新しい魅力を再発見することができ、ますます料理の幅が広がる１冊。