乾物と保存食材事典

感謝と知恵がつまった、未来へ引き継いでいきたい食材・乾物。本書では、現存する乾物、保存食品を可能な限り掲載。写真はもちろん産地、味、食べ方などを図鑑的に解説し、また特徴的なレシピも紹介する。