素材を愉しむアイスクリームレシピ / フレンチ、イタリアン、パティスリー、それぞれの方法

フレンチ、イタリアンのシェフとパティシエが紹介するアイスクリームとソルベのレシピ。各メニューにシェフからのアドバイスやポイントを掲載。それぞれのアイスクリームへのこだわりを語るコラム収録。