• 著者渡邊香春子
  • 出版社講談社
  • ISBN9784062741873
  • 発行2004年12月

調理以前の料理の常識

「みじん切り」ってどうやるの、「タカの爪」って何、「塩少々」ってどのくらい…。誰にも聞けない、調理以前の料理常識。当たり前すぎて、料理本のどこにも載っていないレシピの裏の基本ワザを徹底的に紹介する。

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