ジャガイモのきた道 / 文明・飢饉・戦争

• Author山本紀夫
• Publisher岩波書店
• ISBN9784004311348

南米で栽培種として誕生した後、どのように世界中で食されるようになったのか。アンデス農耕文化を中心に４０年にわたり各地で調査を続けてきた著者が、ジャガイモと人間の関わりに秘められた歴史ドラマを綴る。