ジャガイモのきた道 / 文明・飢饉・戦争

  • Author山本紀夫
  • Publisher岩波書店
  • ISBN9784004311348
  • Publish Date2008年5月

南米で栽培種として誕生した後、どのように世界中で食されるようになったのか。アンデス農耕文化を中心に４０年にわたり各地で調査を続けてきた著者が、ジャガイモと人間の関わりに秘められた歴史ドラマを綴る。