- 著者滋賀の食事文化研究会／編
- 出版社サンライズ出版
- ISBN9784883251070
- 発行1995年9月
ふなずしの謎
琵琶湖の伝統食として、最古のすしの形態を残す「ふなずし」。ふなずしはどこからきて、どうやって受け継がれてきたのか？湖国のナレズシ文化を検証する。 『新装版 ふなずしの謎』を発行しました。
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琵琶湖の伝統食として、最古のすしの形態を残す「ふなずし」。ふなずしはどこからきて、どうやって受け継がれてきたのか？湖国のナレズシ文化を検証する。 『新装版 ふなずしの謎』を発行しました。