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  • Author滋賀の食事文化研究会/編
  • Publisherサンライズ出版
  • ISBN9784883251070
  • Publish Date1995年9月

ふなずしの謎

琵琶湖の伝統食として、最古のすしの形態を残す「ふなずし」。ふなずしはどこからきて、どうやって受け継がれてきたのか?湖国のナレズシ文化を検証する。 『新装版 ふなずしの謎』を発行しました。

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  • 圭一中西