• Author飯田辰彦
  • Publisher鉱脈社
  • ISBN9784860614447
  • Publish Date2012年7月

日本茶の「勘所」 / あの“香気”はどこへいった?

日本茶のかくも豊潤な香りの世界。鍵は“萎凋”にあり。香りと味の調和を。静岡県での茶師たちの闘いを通してたどり、日本茶文化の新しい方向を提示する。「日本一の茶師たる由縁」など、8章で構成。

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