日本茶の「勘所」 / あの“香気”はどこへいった?

日本茶のかくも豊潤な香りの世界。鍵は“萎凋”にあり。香りと味の調和を。静岡県での茶師たちの闘いを通してたどり、日本茶文化の新しい方向を提示する。「日本一の茶師たる由縁」など、８章で構成。