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  • Author江弘毅
  • Publisher新潮社
  • ISBN9784103354116
  • Publish Date2014年3月

有次と庖丁

庖丁こそ和食である。庖丁の種類、400以上。創業、1560年。京料理を支え、京都と共に歩む世界のARITSUGU。ものづくりの精髓とその類まれな存在、軌跡をたどる。写真とイラスト満載。

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