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Author
江弘毅
Publisher
新潮社
ISBN
9784103354116
Publish Date
2014年3月
有次と庖丁
庖丁こそ和食である。庖丁の種類、400以上。創業、1560年。京料理を支え、京都と共に歩む世界のARITSUGU。ものづくりの精髓とその類まれな存在、軌跡をたどる。写真とイラスト満載。
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