• Author中村重正
  • Publisher八坂書房
  • ISBN9784896944532
  • Publish Date2000年5月

菌食の民俗誌 / マコモと黒穂菌の利用

稲作伝来以前に主食だったイネ科のマコモと、マコモに菌が寄生してできるマコモタケを食材とする、世界各地の食文化と民俗を紹介する。

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