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著者
石毛直道/著
出版社
フーディアム・コミュニケーション
ISBN
9784938642037
発行
1991年0月
文化麺類学ことはじめ
本書は、"鉄の胃袋"をもった民族学者が、豊富なフィールド・ワークと緻密な考証によって、麺のルーツ、麺食文化の伝播と展開を、世界で初めて体系化したものである。
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