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  • Author石毛直道/著
  • Publisherフーディアム・コミュニケーション
  • ISBN9784938642037
  • Publish Date1991年0月

文化麺類学ことはじめ

本書は、"鉄の胃袋"をもった民族学者が、豊富なフィールド・ワークと緻密な考証によって、麺のルーツ、麺食文化の伝播と展開を、世界で初めて体系化したものである。

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