素材の味を食べる

「家庭料理こそ、全ての料理の原点」。幼少期のふるさと料理への想い、修業時代の味と技の模索・挫折を越え、今に至る野崎流「料理の味・人間の味」を、分とく山・総料理長が語り下ろす。