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Author
落合務
Publisher
講談社
ISBN
9784062715386
Publish Date
2002年7月
イタリア食堂「ラ・ベットラ」のお魚レシピ
落合流テクニックでお魚料理はパーフェクト。“お魚料理は難しい”を返上する本。基本のイタリアンのテクニックはオールプロセス展開で解説。魚の目きき、特徴などお魚に強くなる、著者の楽しいエピソードも満載。
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