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  • Author落合務
  • Publisher講談社
  • ISBN9784062715386
  • Publish Date2002年7月

イタリア食堂「ラ・ベットラ」のお魚レシピ

落合流テクニックでお魚料理はパーフェクト。“お魚料理は難しい”を返上する本。基本のイタリアンのテクニックはオールプロセス展開で解説。魚の目きき、特徴などお魚に強くなる、著者の楽しいエピソードも満載。

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