• Authorエルヴェ・ティス 須山泰秀
  • Publisher柴田書店
  • ISBN9784388058457
  • Publish Date1999年5月

フランス料理の「なぜ」に答える

料理には科学も必要です。レシピに科学的な解釈を加えれば料理はもっとおいしくなる。フランスで人気の物理化学者が料理の謎に科学の面からアプローチ。

>> 続きを表示

Recently borrowed books by this book borrower.

  • 考えない練習
  • 死ぬかと思った
  • これからの野菜の食べ方 / ファーマーズマーケットが教えてくれた三〇の真実

Presented by