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Author
ゲイリー・アラン・ファイン 藤沢美枝子 小池久恵
Publisher
法政大学出版局
ISBN
9784588672026
Publish Date
2000年7月
キッチン / レストランの文化誌
実在する四つのレストランをフィールドに,客・コック・経営者たちの織りなすドラマを社会学的・民族誌学的に分析する。グルメブームの舞台裏に迫る興味つきない研究。
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まちライブラリー@ウエリスオリーブ東村山富士見町
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