調味料全書 / 素材を料理に変えるもの。それが調味料。

「料理百科」で連載した「調味料」シリーズに追加取材を加え、再編集した書。伝統的な調味料から、家庭ではあまり馴染みのない調味料まで網羅。各調味料を使った料理も多数紹介。