食生活の歴史

我々の祖先は、何をどのように食べてきたか主食や副食、調味料や食具、物日や忌日の食事など、多様な角度から日本人の食生活の変遷をたどる。地道な全国踏査によって明らかにされる暮らしと食とのかかわり