本当は危ない植物油 / その毒性と環境ホルモン作用

「植物性は安全」という神話に惑わされてはいけない。実験で明かされた「環境ホルモン作用」はダイオキシンよりも重大な問題だ。専門５０年の研究者がその研究生活を終えるに当り、今、強く警鐘を鳴らす。