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Author
福家征起
Publisher
マイナビ出版
ISBN
9784839949426
Publish Date
2014年1月
時間をおくだけで、どんどんおいしくなる熟成レシピ
塩漬け、オイル煮・オイル漬け、干す、寝かせるなどの方法で、食材を熟成させて調理する熟成レシピ。本書では、様々な熟成料理の中から、家庭でも手軽に楽しめるとっておきの熟成レシピを紹介する。
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