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Author
スチュアート・ファリモンド 辻静雄料理教育研究所 熊谷玲美
Publisher
河出書房新社
ISBN
9784309253824
Publish Date
2018年10月
料理の科学大図鑑
料理と食べものについての「なぜ?」に科学的に答える画期的なヴィジュアル大図鑑、誕生! 様々な食材や調理法の科学的解説が満載!
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