そば学大全 / 日本と世界のソバ食文化

研究３０年の「ソバ博士」が、作物としてのソバから説き起こし、日本のそばの歴史、中国からヨーロッパまで世界のソバ食文化を探訪。健康食品としてのソバのパワーまで紹介する初の「大全」。