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Author
俣野敏子
Publisher
平凡社
ISBN
9784582851526
Publish Date
2002年9月
そば学大全 / 日本と世界のソバ食文化
研究30年の「ソバ博士」が、作物としてのソバから説き起こし、日本のそばの歴史、中国からヨーロッパまで世界のソバ食文化を探訪。健康食品としてのソバのパワーまで紹介する初の「大全」。
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