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著者
小清水正美 中居惠子
出版社
PHP研究所
ISBN
9784569788227
発行
2018年11月
保存食の大研究 / 長もちする食べもののひみつをさぐろう
飢えからのがれるために、古くから考え出されてきた保存食。その歴史や保存の基本原理と、最新の保存技術をわかりやすく紹介。
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