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  • Author小清水正美 中居惠子
  • PublisherPHP研究所
  • ISBN9784569788227
  • Publish Date2018年11月

保存食の大研究 / 長もちする食べもののひみつをさぐろう

飢えからのがれるために、古くから考え出されてきた保存食。その歴史や保存の基本原理と、最新の保存技術をわかりやすく紹介。

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