• Author川上和人
  • Publisher岩波書店
  • ISBN9784000063173
  • Publish Date2019年2月

鳥肉以上、鳥学未満。 / Human Chicken Interface

ボリュームたっぷり胸肉、スジが〓み切れないササミ……。日々の食卓でおなじみの鳥肉には、鳥ならではの機能性と進化の歴史がいっぱい詰まっている。ボンジリってお尻じゃないの？　鳥の首はろくろ首？　昭和の野球部はスズメ跳び!?　──トリビアもネタも満載。オーブンのチキンが焼けるまで、とっておきのサイエンスを召し上がれ。

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