食料を読む

経済、資源・エネルギー、環境、自給率や安全性など、様々な要素が複雑に絡み合う現代の食料問題を総合的に解説。価格高騰はなぜおきるか、需給は逼迫するのかなど、食を取り巻く様々な現状と未来を考える。