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著者
河田勝彦
出版社
河出書房新社
ISBN
9784309287430
発行
2019年9月
オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子
本書では焼き菓子と代表的生地+生菓子に重点。2000点超の工程写真、知識を深めるコラムなど、菓子の技術と奥深さを学べる一冊!
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