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  • Author河田勝彦
  • Publisher河出書房新社
  • ISBN9784309287430
  • Publish Date2019年9月

オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子

本書では焼き菓子と代表的生地+生菓子に重点。2000点超の工程写真、知識を深めるコラムなど、菓子の技術と奥深さを学べる一冊!

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